Chitosan: Novel Applications in Food Systems
Elsevier
ISBN: 9780128216637
Kniha je praktickým zdrojem informací pro ty, kteří chtějí porozumět novým aplikacím chitosanu v potravinářském průmyslu. Kniha je v anglickém jazyce.
Individuální kalkulace pro školy a instituce.
3,388 Kč
* 3,764 Kč
-10%
- 0 - 4 ks
- 3,388 Kč
- 5 a více ks
- 3,354 Kč
* Cena stanovená dodavatelem. Nejnižší cena za posledních 30 dní 3,388 Kč.
K odeslání do 14 pracovních dní.
3,388 Kč
Více o produktu ↓
Kniha je praktickým zdrojem informací pro ty, kteří chtějí porozumět novým aplikacím chitosanu v potravinářském průmyslu. Kniha je v anglickém jazyce.
Chitosan: Novel Applications in Food Systems is a practical resource for those looking to understand new applications of chitosan in the food industry. The content presented is written by experts in the field who have worked on the latest application of chitosan-based research to help researchers and scientists understand how recent applications combined with traditional food preservation hurdles, or novel hurdles such as active packaging, irradiation and essential oils can improve methods of controlling microorganisms in foods. With an emphasis of potential of chitosan in food safety this reference briefly summarizes what chitosan-based research has already done for the industry, including potential applications.
- Výrobce
- Elsevier
- Jazyk
- angličtina
- Autor
- Savvaidis
- Obsah
- Softcover
- Rok vydání
- 2023